酒窖溫濕度和氣體濃度如何監(jiān)測？
酒窖中的酒瓶和酒桶的成熟過程需要經(jīng)過精心保護的氣候條件，這些條件隨著時間的推移是穩(wěn)定的。控制環(huán)境的溫度和濕度，為瓶子和木桶創(chuàng)造理想的小氣候，這一點尤為重要。
紅酒的理想溫度條件應在12至16°C之間，白葡萄酒的理想溫度應在10至12°C之間。特別是，重要的是要避免溫度的突然變化以及過高或過低的溫度。
濕度應保持在相對濕度的70-80%之間。濕度很低的空氣對葡萄酒有害，因為它有利于不受控制的蒸發(fā)和氧化。

此外，地窖內(nèi)的空氣需要能夠充分循環(huán)：二氧化碳（CO2）水平的測量用于評估空氣質(zhì)量和通風程度。還需要保護環(huán)境免受外界光線的影響，監(jiān)測酒窖內(nèi)的照度水平可以防止光線導致葡萄酒過度老化。
暴露在高水平的二氧化碳（CO2）中對釀酒廠的工人來說可能是危險的。應當注意保護工人免受過度暴露。酒莊關注的領域包括窖池、污水坑和儲罐，以及發(fā)酵室、桶式酒窖和裝瓶室。
二氧化碳的重量是空氣的兩倍；因此，它會沉入房間底部，形成潛在的致命氣體池，從而取代氧氣（O2）。人們發(fā)現(xiàn)，二氧化碳會沉積在房間的角落和通風不好的區(qū)域。二氧化碳是一種無色無味的氣體。直到出現(xiàn)暴露癥狀，才知道二氧化碳的存在。
因此酒窖中監(jiān)測氧氣和二氧化碳濃度也是至關重要的事情，PST集團各子公司設計了多種傳感器產(chǎn)品，用于酒窖發(fā)酵過程監(jiān)控。

一、瑞士羅卓尼克Rotronic溫濕度傳感器HygroClip XD

濕度傳感器溫濕度一體傳感器技術參數(shù)：
工作范圍 -40…85 °C / 0…100 %rh
精度，標準精度模式 ±0.8 %RH / ±0.1 °C , 在10...30 °C
電源/功耗 24 VDC
電流消耗 7mA
長期穩(wěn)定性 <1 %rh / 年
溫度傳感器 PT100 1/3 DIN Class B

二、英國SST氧化鋯氧氣傳感器

氧化鋯氧氣傳感器系統(tǒng)O2S-FR-T2-18BM-C-A25產(chǎn)品特性：
1.尺寸小，便于集成。M18*1.5螺紋裝，線長一米。
2.傳感器快速響應 T90<4s，不需要環(huán)境溫度和氣壓穩(wěn)定。
3.維護簡單，在新鮮空氣中單點校準即可滿足全量程精度（默認空氣為20.7%氧濃度）。
4.工作電壓24Vdc和輸出4-20mA線性信號，便于接入PLC系統(tǒng)。
5.測量氧濃度范圍0.1-25%Vol，耐溫范圍 -40 to80℃

三、INFC205系列紅外CO2傳感器

INFC205是一款基于NDIR紅外吸收原理的氣體檢測傳感器，適合檢測水溶液中二氧化碳濃度的場合。INFC205采用設計的光學腔體、進口的光源和雙通道探測器，實現(xiàn)了空間上雙光路參比補償。INFC205具有很好的選擇性，無氧氣依賴性，壽命長。INFC205具有UART、IIC數(shù)字輸出、模擬電壓輸出以及PWM頻率輸出方式，方便客戶選擇應用；INFC205系列紅外CO2傳感器提供給客戶零點校準、靈敏度校準和清潔空氣校準命令，并且提供客戶一個手動校準的MCDL管腳，方便客戶在使用室外流動清潔空氣對傳感器模組進行相對零點校準。

審核編輯黃宇